Esta publicación examina los múltiples aspectos de la agricultura orgánica, y su contribución a la sanidad ecológica, a los mercados internacionales y a la seguridad alimentaría local. Partiendo de experiencias llevadas a cabo en diversos lugares del mundo, se analizan las posibilidades de una adopción más generalizada de la agricultura orgánica. Las numerosas situaciones presentadas reflejan la decisión de millones de personas, provenientes de todos los sectores sociales y económicos, de adoptar esta nueva ética agraria de integridad de los alimentos.
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